把戲冰皮月餅的做法

食材明細

主料

  • 糯米粉45克

  • 粘米粉35克

  • 澄粉20克

  • 牛奶185克

  • 糖粉50克

  • 色拉油20ml

輔料

  • 吉士粉適量

  • 抹茶粉適量

  • 紫薯泥適量

配料

  • 橙香生果餡適量

  • 紅豆沙餡適量

  • 甜味口味

  • 工藝

  • 廿分鐘耗時

  • 簡單難度

把戲冰皮月餅的做法過程

  • 把戲冰皮月餅的做法過程:1

    1
    將牛奶、色拉油、糖粉混合均勻
  • 把戲冰皮月餅的做法過程:2

    2
    將糯米粉、粘米粉、澄粉混合,倒入牛奶混合液中
  • 把戲冰皮月餅的做法過程:3

    3
    攪勻后靜置半小時
  • 把戲冰皮月餅的做法過程:4

    4
    這時候炒點手粉,糯米粉放鍋里小火炒熟備用
  • 把戲冰皮月餅的做法過程:5

    5
    將粉末混合物放鍋里蒸15分鐘,蒸的過程中拌和幾次
  • 把戲冰皮月餅的做法過程:6

    6
    面糊變透并慢慢凝固,等水分收干即可離火
  • 把戲冰皮月餅的做法過程:7

    7
    稍晾涼后,分紅幾份參加各色粉末,揉成面團
  • 把戲冰皮月餅的做法過程:8

    8
    預備各種餡料搓圓,今日用了橙香生果餡和豆沙餡
  • 把戲冰皮月餅的做法過程:9

    9
    手上取一些手粉,將一塊面團按扁,參加餡料
  • 把戲冰皮月餅的做法過程:10

    10
    用虎口方位慢慢收口,稍按扁,滾上一些手粉
  • 把戲冰皮月餅的做法過程:11

    11
    先取少數面團放在模具花片上
  • 把戲冰皮月餅的做法過程:12

    12
    裝入模具,放入包好餡的面團
  • 把戲冰皮月餅的做法過程:13

    13
    用力一壓即成型
  • 把戲冰皮月餅的做法過程:14

    14
    然后就是換著各種色彩做了
  • 把戲冰皮月餅的做法過程:15

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    最后剩余的做個三色的
  • 把戲冰皮月餅的做法過程:16

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    漂亮的冰皮月餅來了!
  • 把戲冰皮月餅的做法過程:17

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    視覺味覺兩層享用
  • 把戲冰皮月餅的做法過程:18

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    裝上禮盒送人很有體面!

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