上海市人大代表暗訪老字號后廚:點心師傅不戴口罩搓揉面團

上海市人大常委會安排十多位上海市人大代表兵分兩路,進行食物安全執法檢查“暗訪”,洶涌新聞(www.thepaper.cn)記者跟從其間一組代表來到了坐落黃浦區的上海哈爾濱食物廠和老邁昌,發現這兩家上!袄献痔枴笔澄锲髽I的后廚內,有點心師傅不戴口罩、手套搓揉面粉、分揀點心;有的出產車間內架子積灰嚴峻,地板上油膩臟污清楚明了。
哈爾濱食物廠:師傅不戴口罩搓揉面粉
當日下午2點多,代表們來到坐落瞿溪路1198號的上海哈爾濱食物廠4樓工作區域,該廠值勤司理表明,恰逢周三下午,廠里正在“廠休”。
對此,代表們都有些詫異,“工作日為什么會歇息?”有代表嗅到了出產區散發出的糕點濃香,希望仍是去貯存庫房看看。
隔著玻璃幕墻,代表們看到了規整疊放的綠豆糕、蝴蝶酥、小餅干等。代表們抽出了放在每盒糕點貯存箱里的標簽,上面標有“10月28日出產,保存日期45天”。

不過,關于這些散裝貯存的糕點,市人大代表許利有些定見:“出產日期都很清楚,也有標簽標明?墒沁@些點心是散裝的,沒有特定包裝,看上去很粗豪,讓人忍不住憂慮散裝點心存儲運送會否有衛生問題!
她認為,上海的老字號盡管現已家喻戶曉,但如要遠銷國外,可能仍是缺口氣,“關于老字號就應該要求更高一點,更為消費者考慮一下。比方,日本的點心包裝都會規范什么時候前食用是最佳賞味期,而不是簡略的規范45天的保質期,并且包裝這么粗豪,很像小作坊的感覺!
在五樓的出產車間,本來應該“廠休”的點心師傅正在玻璃幕墻后搓弄面粉、分揀點心!安皇钦f廠休么?”代表們不由質疑起來。更有代表發現,這些正在制造點心的師傅沒有佩帶口罩、手套。廠里的值勤司理匆促解說稱,出產人員只要在作業前將手消毒潔凈,能夠不必佩帶手套!耙皇遣淮魇痔赘憷圃靷鹘y點心;并且,即使制造時手上有細菌沾染到點心,之后的烘烤能夠把這些細菌給殺滅潔凈!标P于這樣的說辭,代表們覺得有些難以服氣。
一同參加暗訪的上海市食藥監工作人員表明,依照上海食物企業的衛生規則,在食物制品加工環節,應該佩帶口罩,以避免二次污染。而手套能夠根據詳細環節規則是否要戴,比方有的環節雙手做過消毒處理也能夠。
老邁昌:出產車間架子積了厚厚一層灰
之后,上海市人大代表們又來到了坐落打浦路上的老邁昌出產車間,因為該廠在居民區內,代表們花了點功夫才找到。
 

代表們直接走到出產加工區域,隔著玻璃墻,發現里面的師傅們正在用面粉制造面包,操作臺下的一大塊黃油質料引起了代表們的留意!包S油打開放置在操作臺下面,師傅們走來走去揚起的塵埃,很簡單就會粘附在這些黃油上!
 

代表還看到,車間內架子上積了厚厚一層灰,地板上油膩臟污清楚明了!霸蹅兇执忠豢淳湍芸吹竭@么多的衛生問題,不知道其他看不見的當地有多少危險。食物加工企業應該定期清洗,咱們才干吃得放心!痹S利表明,老邁昌在淮海東路上的門面裝潢得十分氣度漂亮,這以后廚的出產廠間也要跟上它的“面子”。
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